开局被撵之傻柱觉醒第65章味道正名

文化周刊那篇夹枪带棒的报道像一块投入滚油的冰块在特定圈层里炸开了锅。

质疑“何记”味道“不正宗”、根基“浅薄”的声音虽然未成主流却如同恼人的蚊蚋在耳边嗡嗡作响挥之不去。

一些原本就对融合菜持观望态度的老派食客开始犹豫；几个原本在洽谈中的、与文化宣传相关的合作项目也以各种理由暂缓。

何雨柱强压着怒火采取了冷处理策略。

他谢绝了所有媒体的采访要求对外只重复一句话：“‘何记’的门永远开着菜在桌上味在口中是非曲直自有公论。

” 他将全部精力投入到酒楼的日常运营和“厨师学堂”的教学中要求每一道出品必须精益求精服务必须周到贴心。

他要让事实说话用实实在在的体验去粉碎那些虚无的指责。

然而树欲静而风不止。

几天后一个更令人窝火的消息传来。

香港一个以“扞卫传统粤菜纯正性”自居的民间美食协会——“粤味传承会”竟然公开发表声明呼应那篇报道的观点质疑“何记”的“融合创新”是否“过度”是否“损害了粤菜的本源”并宣布将组织一次“传统粤菜品鉴会”邀请媒体和业内人士参加其用意不言自明。

“简直是欺人太甚！”墩子师傅气得差点摔了炒勺“我们做的哪道菜离了粤菜的根？柱侯酱是不是粤菜？白切鸡是不是粤菜？怎么到他们嘴里就成了‘不正宗’了？” 何晓也愤愤不平：“爸！我们不能就这么忍着！他们这是拉帮结派搞舆论绑架！我们也得发声！” 何雨柱面色阴沉但他知道与这种带有偏见的组织公开论战只会陷入无休止的口水仗正中对方下怀。

他需要一种更高级、更有力的反击方式。

就在这时欧阳文山带来了一个转机。

他通过关系了解到“粤味传承会”的会长是一位年近七旬、德高望重的老厨师姓周人称“周老爷子”。

周老爷子为人古板极其看重师承和规矩对“融合”“创新”这类词汇本能地排斥但他有一个特点：极其信服真本事对厨艺高超的后辈只要证明了自己也会不吝赞赏。

“柱子或许我们可以从周老爷子身上打开突破口。

”欧阳文山建议道“他不是要办品鉴会吗？我们何不‘以武会友’？” 何雨柱眼睛一亮明白了欧阳文山的意思。

与其在报纸上打笔仗不如在灶台上见真章！他立刻有了一个大胆的想法。

他让欧阳文山设法递话给“粤味传承会”表达“何记”主厨何雨柱对周老爷子仰慕已久得知贵会举办品鉴会深感机会难得冒昧恳请能否以“交流学习”的名义在品鉴会现场由何雨柱亲自演示一两道最能体现“何记”融合理念、却又深深植根于粤菜传统的菜品请周老爷子及与会同仁品评指正。

姿态放得极低但挑战的意味不言而喻。

消息传到“粤味传承会”引起了一阵骚动。

有人认为这是“何记”的挑衅应予拒绝。

但周老爷子沉吟片刻后却出人意料地答应了。