大宋小吏第108章 窨花茶

云雁回看中的地方距离东京虽然更近一些但是从行政区域划分上来说是属于开封府的两个赤县之一的开封县现在这里还是一片荒凉好就好在有山有水山虽然不是什么高山水也不是什么大江但是搞点花样是够了。

为了迎接御驾虽不能盖个极好的房子但是竹棚是已经搭好了再披挂、铺垫上锦帛软垫已经是一个十分豪华的暂时居所了。

仁宗什么园林没看过啊眼前的景虽然靓丽但也无法打动他打动他的是云雁回描绘的场景光是想想这块地方以后是啥那块地方以后什么样仁宗就开心了面露微笑叫随行的人好不疑惑：这地方有那么漂亮吗？ 陈林也就是仁宗身边的总管陈伴伴心腹一号到临时厨房来看云雁回主要还是想问问他今天准备怎么吃这是替仁宗问呢。

陈林一进去却先闻到了一股沁人心脾的茉莉花香味但是此处并无茉莉花还疑心是衣服上的熏香。

但是这里面除了云雁回就是几个打下手的小太监前者并未熏香后者并没有资格熏香。

陈林走到近前才发现是云雁回在泡茶茉莉花的香气是从茶壶里传出来的。

茉莉花在现在还是个时髦玩意儿从西域传入大宋没多久但是其香味已经迷倒了很多了。

“他年我若修花史列作人间第一香”说的就是茉莉。

但是到了南宋之时才出现了茉莉花茶这个东西也就是云雁回现在正在做的。

而且也只流行了一段时间而已至于在现代花茶的种类就多了去了而且很多都是西式的花茶。

唐宋时期比较流行的是点茶法也就是将茶研成末加水调成膏状再点水这种吃法比较“重口味”。

而泡茶之法就属于比较小众了。

然而花茶当然还是泡出来的比较适合。

云雁回看到陈林笑嘻嘻地说：“陈伴伴我泡了壶茶官家已经在吃茶没？你端给他吧也可以尝尝这个啊。

” 陈林都浑然忘了自己要做什么嗅着那香气“好香啊你泡的到底是花还是茶？” 虽说有着茉莉香味但是细细一问还有茶香混在其中结合得十分妙。

陈林疑心时里面加了茉莉花可是花香如此持久便实在让他不解了。

“当然是茶了。

”云雁回说着直接倒了一杯茶给他看那里面的茶叶明显是银针但是也明显在茶香之外散发着清幽的茉莉花香。

陈林端起茶仔细嗅了嗅有点茫然“这到底是什么茶叶为何散发出茉莉的味道？” 云雁回但笑不语。

陈林感慨道：“看来是你的秘方了。

” 的确是秘方不过云雁回倒不是不想说只不过有点难解释。

之前云雁回想到又要搞接待就在琢磨花样。

琢磨着琢磨着就觉得不如真的搞“花”样干脆以花入餐。

既然如此那连茶点自然也一并统一风格了。

恰逢大相国寺里花圃里春日百花盛开云雁回看到其中的茉莉花就思及花茶中最广而流传的茉莉花茶。

云雁回在现代的时候去采访过制茶厂了解了一些相关资料。

中国的传统花茶有一种制作方法叫“窨制”窨制出来的花茶只闻花香不见花。

茶叶有吸香特性利用这一点将鲜花和茶进行拌和、烘干就会让花香渗入到茶里如此出来的茶叶就带上了花香味。

越要茶香窨制的次数就越要多。

像云雁回这次赶着时间还加上了他试验的时间花了四天时间将这些茉莉花茶窨制了四次耗费了很多茉莉花。

还有点不成熟但是已经能入口日后再改进也无妨。

其实也有花茶的做法是里面带上花的但是云雁回想了想好像还是这种逼格高就选择了窨花茶。

有茶还得有果子藤萝饼是北京地区的名点面饼里面加上紫藤花作馅做出来花瓣用糖渍过清甜可口一口咬开饼里面就是漂亮的紫色花瓣馅好看又好吃。

至于汴人喜爱菊花那么就更少不了菊花用花瓣裹上蛋入锅炸又是一番风味。

还有菜窨花茶时买了很多茉莉花剩下的可以用来与豆腐一起熬汤。

未来在明代时也是一道独具风味的雅菜。

更有月季烧虾、洋槐花炒蛋、玉兰花肉片之类的荤菜都是当季时花一桌上来堪称是春天的故事里有春天的味道。

…… 云雁回在麻利地做菜茉莉花茶已经被端到了仁宗面前。

茉莉花香清淡好闻令人放松心情仁宗也不由得讶异地看着那盏茶尤其是当陈林斟茶其中却没有花瓣之后更是勾起了仁宗的好奇心。

“这是云雁回泡的？”仁宗这里已经吃过一盏点茶了这一壶泡出来的茶想也知道是云雁回做的。

陈林点了点头“您看看心思巧得很呢。

” 仁宗将壶盖打开了往里面一看果然是没有花的。

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