重庆美女销售的麻辣逆袭第123章 麻花里的碎碎念

磁器口的日头爬到头顶时青石板路上的热气已经能烫得人脚底板发麻。

吴梦琪把最后一箱麻花搬上快递三轮车帆布包带在肩膀上勒出两道红痕额头上的汗顺着脸颊往下淌滴在胸前的衬衫上晕开一小片深色的水渍。

“歇口气妹儿。

” 陈叔递过来一块印着 “磁器口” 字样的粗布手帕自己则蹲在路边掏出旱烟袋往烟锅里塞烟丝“这三箱是发往成都的团购单昨天催了八遍说今天必须发走。

” 吴梦琪接过手帕擦汗布料粗糙却吸汗带着淡淡的肥皂香和阳光的味道。

她看着三轮车斗里码得整整齐齐的麻花礼盒每个盒子上都贴着陈叔手写的 “易碎轻放” 标签边角用透明胶带缠了又缠透着股笨拙的认真。

“陈叔您这天天搬这么多箱子腰吃得消？” 她注意到陈叔起身时扶了下腰动作有些僵硬。

“老毛病了。

” 陈叔点燃烟袋猛吸一口烟圈在阳光下慢慢散开“年轻时候在解放碑摆摊一天要扛几十斤面现在年纪大了搬两箱就喘。

” 他磕了磕烟锅烟灰落在青石板上被风吹得散了“昨天看你在本子上记东记西净是些‘流量’‘转化’的词儿那些到底是啥意思？” 吴梦琪坐在路边的石阶上从帆布包里拿出笔记本翻开：“就是线上的人气和下单量。

比如抖音上的视频有人看、有人点赞这就是流量；看了视频来买麻花这就是转化。

” “听不懂。

” 陈叔直摇头烟袋杆在手里转了个圈“我们做买卖讲究的是‘酒香不怕巷子深’。

以前在解放碑我爹凌晨三点起来炸麻花五点开门门口就排起队全靠街坊邻居口口相传。

现在倒好天天对着个小屏幕谁知道里面是人是鬼？” 这话让吴梦琪想起昨天蹲快递堆时看到的差评她把笔记本递过去：“您看这些差评好多人说不知道怎么在线上下单还有人说刷不到咱们的店铺。

这就是缺流量别人看不到再好的麻花也卖不出去。

” 陈叔眯着眼看笔记本上的字手指在 “包装漏油” 几个字上顿了顿：“上个月有个自称‘网红’的年轻娃来拍视频说能帮我们卖爆。

那天让我们炸了三锅新麻花又是让我爹露脸揉面又是拍油锅翻腾的样子折腾到半夜。

结果呢？视频发出来没几天就删了说‘没流量’白瞎了我们两斤芝麻。

” 他说起这事就气烟袋杆在石阶上磕得 “邦邦” 响。

吴梦琪心里一动：“他怎么拍的？有说为啥没流量吗？” “就对着麻花拍呗说些‘家人们快买’的怪话。

” 陈叔撇撇嘴“删视频的时候说我们这‘老掉牙的玩意儿没人看’还说要穿得花哨点、说话怪点才有流量。

我当时就火了我们陈家麻花靠的是手艺不是装疯卖傻！” 说到手艺陈叔的腰杆不自觉挺直了。

他掐灭烟袋往店铺里喊：“老婆子把今天刚揉的面团拿块出来！” 陈婶从店里探出头手里还拿着打包用的油纸：“要面团干啥？刚醒好的正准备炸第二锅。

” “让妹儿学学！” 陈叔嗓门洪亮“让她看看我们陈家麻花为啥能传三代！” 吴梦琪跟着陈叔走进店铺后厨一股热浪夹杂着碱水和芝麻的香气扑面而来。

靠墙的案板上一大块雪白的面团泛着温润的光泽旁边摆着半碗金黄的芝麻和一碗晶莹的盐粒。

陈叔洗了手在面团上撒了点干粉双手按在面团上开始揉搓。

“我们这麻花讲究‘三揉三醒’。

” 陈叔的手掌宽大有力面团在他手下渐渐变得光滑“第一揉要顺筋把面粉和碱水揉匀；醒半个钟头让面筋舒展开；第二揉加芝麻力道要匀芝麻得嵌进面里才香；再醒二十分钟让芝麻的味道渗进去；第三揉塑形要揉出韧劲炸出来才脆。

” 他边说边示范手指翻飞间面团被搓成均匀的长条再灵巧地拧出麻花的纹路。

阳光从窗棂照进来在他布满老茧的手上投下细碎的光斑面粉在光尘中飞舞像撒了把金粉。

“妹儿你来试试？” 陈叔把一小块面团递给吴梦琪。

吴梦琪学着陈叔的样子揉面刚触到面团就皱起眉 —— 面团比看起来硬得多碱水的涩味透过皮肤渗进来刺得手掌微微发麻。

她使出力气揉搓可面团在她手里总是不听使唤要么揉不匀要么捏不出形状。

“手腕要用力不是胳膊。

” 陈叔在旁边指点“你看这样转着圈揉让面筋顺着一个方向走…… 对就是这样慢工出细活。

” 没揉几分钟吴梦琪的手心就被碱水灼得发烫额头上又冒出一层汗。

她看着陈叔轻松揉着大面团的背影突然明白这 “百年老字号” 四个字背后的重量 —— 是无数个凌晨的揉面、炸制是日复一日的坚持是刻在骨子里的较真。

“疼吧？” 陈叔看她搓着发红的手心递过一瓶薄荷膏“碱水烧手我们老伙计都备着这个。

以前我爹揉面冬天手上全是裂口照样坚持说‘面揉不匀味道就不正’。

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