异种的营养是牛肉的六倍第297章 豆腐和宴会菜

方明真是万念俱灰。

他这人本来就是爱面子。

只是在酒桌上和钱聪有点头之交便拿着钱聪的名号四处招摇。

以前只是绕着官员、老板、特厨们走大概率没有什么问题。

本以为刘笔三项皆空只是踩个普通人。

谁知道这一下出事了直接踩到地雷上了！ 他挪动着步伐一点一点地退出后厨。

刘笔看各位厨师们炯炯的眼神也懒得再跟方明计较。

刘笔本来就不是个很勤快积极的人。

若不是方明一副想要找茬搞事的样子他还真的懒得理他。

这老员工也是干得太久了以为整个公司都是他说了算。

这种人社畜出身的刘笔可太熟悉了。

他觉得老板没了自己活不了。

但老板却是觉得换了你不够成本睁一只眼闭一只眼罢了。

真要哪天坏了老板的事什么老黄牛都得宰了变成牛肉。

更别提今天设宴的就是这华天大饭店的老板华先生。

剩余的时间还算充足应该足够现场展示一番豆腐的制作。

刘笔说道：“谁有泡好的黄豆借来一用。

” 一人从后厨跑出端了个铁盆来： “这里有不过是拿来发豆芽的泡了半天您看能用吗？” 刘笔看那黄豆已经发胀鼓起确定是浸润透彻点点头： “这些够好了。

拿研磨机来。

” “好！” 一台破壁机被推了出来。

刘笔将浸泡好的黄豆打碎成浆又找出的塑料网格布把浆水筛过留下豆渣。

挤压网布榨取剩余价值。

又筛过两次让豆浆水更加细腻。

浆水的细腻程度直接影响后面的豆腐口感。

从豆渣里完全榨出豆浆后刘笔把已经盛在大锅里的浆水放在灶火上煮沸。

一边搅拌一边加热还要把浮沫撇去。

“搅拌一定要及时否则这些豆浆是真的会糊底的。

” 刘笔说道。

众人都是拼了命地记。

这可是高级别的大厨师亲自教学啊。

就好像国宴大厨亲自来你厨房教你把蛋炒饭做成你吃不起的样子。

错过了这一次下次就不知道在什么时候了！ 方明也在后厨门口徘徊他也想要看看豆腐到底要怎么做。

更重要的是要是这些年轻的厨子学会了他不会那他以后在厨房还能指挥得动人吗？ 他第一次感受到了自己要被时代抛弃的恐惧。

正在偷看间那个荒野饭店的两个小女孩走了过来拦在他的面前。

苏姚笑嘻嘻道：“他们学你不准学不然的话不就是偷了吗？唔店老板那句话怎么说来着……” “你就等着被优化掉吧。

”宁猫儿天真地提醒道。

“对你就等着被优化掉吧！” 方明被这俩小姑娘气得七窍生烟竟迷迷糊糊地一屁股摔倒在地。

宁猫儿可能没有意识到自己的破坏力继续问苏姚道： “他怎么感觉快死了？” 苏姚笑了：“可能是太开心导致的吧。

” 与此同时刘笔锅中的豆浆已经煮沸。

本来青涩的豆腥味儿在热量的作用下变成了弥漫整个后厨的清香。

很温和很绵软。

是一种能够让人肠胃和心脏都变舒服的气味。

刘笔又拿出了一罐子卤水道： “这是卤点豆腐用的。

最简单的卤水就可以从盐湖那边获得都不用买白送。

” 刘笔把卤水点入锅中。

好像魔法一般刚刚奶白色的豆浆出现了散碎的豆花。

“哇……” 众人惊叹起来。

大豆蛋白的魔法支撑起前文明的魔法无论看几次都会感觉神奇。

刘笔用塑料纱网将豆花收集在一起又用模具压实。

经过适当时间一块弹嫩的老豆腐就出现在了众人的眼前。

“拿石膏点的豆腐会更嫩以后你们自己开发吧。

”刘笔说道。

众厨师齐声鼓掌。

真不知道钱老板有没有把这豆腐打造成一个拳头产品用独特性卖钱。

如果有的话刘笔也只能说句抱歉了。

厨艺必须被学习和碰撞。

否则钱聪走后豆腐可能就又失传了。

刘笔继续说道： “接下来我要做今天宴席上的一道菜：菊花豆腐大家好好看好好学。

” “好！” 众人屏住呼吸开始观察刘笔对豆腐的动作。

好像精确无比的风暴。

好像最为先进的机器。

刘笔强壮的手臂握着一把锋利的尖刀。

却是用极为细腻的刀法极小的间距如同昆虫振翅般做着高频又稳定的切割动作！ 横刀切成两片跳刀切出细丝。

豆腐丝连而不断刀刀悬而不落！ 太硬核了…… 一块豆腐切完刘笔小心翼翼地把那豆腐放进水中。

豆腐轻轻散开时像一朵绒花绽放。

而每一根豆腐都细若发丝！ 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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