舌尖上的王座我的餐厅能升级第42章 场外的较量

第四十二章 场外的较量 样品的神秘消失像一盆冰水浇在每个人心头让东京清晨的空气都显得格外寒冷。

对方的手段精准而卑劣直接瞄准了他们前期试验和适应环节最依赖的核心材料。

“没关系”林晓强迫自己冷静下来目光扫过脸色凝重的众人“他们能偷走样品但偷不走我们脑子里的东西和手上的功夫。

按照备用计划我们今天必须完成主要食材的最终确认和采购。

” 挑战赛宴席的核心主菜林晓构思的是一道需要用到顶级黑松露来提鲜点睛的菜品。

这也是最容易受到狙击的目标。

夏沫早已通过渠道联系了东京几家信誉卓着的顶级食材供应商。

然而当他们按照预约时间来到第一家、也是最有希望的一家供应商门店时得到的却是店长彬彬有礼却毫无转圜余地的回绝。

“非常抱歉林先生。

”穿着合体西装、头发梳得一丝不苟的店长微微鞠躬脸上带着职业化的歉意“您需要的意大利阿尔巴白松露本季度的配额已经全部被预订了。

实在是无法提供万分抱歉。

” “预订了？我们一周前还确认过有货！”夏沫用流利的日语追问眼神锐利。

店长的笑容不变语气却带着一丝不易察觉的疏离：“是的但就在昨天一位尊贵的客户包揽了所有库存。

这是商业惯例还请理解。

” 第二家、第三家……情况如出一辙。

无论是欧洲的松露、日本的顶级和牛还是几种特定的、林晓计划中用于调和的稀有海产所有他们清单上的关键食材仿佛一夜之间都被一只无形的大手提前扫空。

供应商们的借口五花八门但指向同一个结果——缺货。

“是周世仁。

”夏沫挂断最后一个令人失望的电话脸色铁青“他利用‘味王集团’的采购渠道和资本优势提前垄断了市场！他就是要在源头上掐死我们的创意！” 希望似乎破灭。

没有这些核心食材林晓构思的宴席就如同被抽掉了脊梁难以达到预期的高度。

“去筑地市场（注：此处沿用旧称指代东京主要海鲜市场）看看！”林晓没有放弃“那里是东京的厨房总有他们无法完全掌控的角落！” 一行人转而奔赴巨大的筑地市场。

这里人声鼎沸充满了活色生香的市井气息。

琳琅满目的海鲜、蔬菜、干货堆积如山与之前那些高端供应商的门店形成了鲜明对比。

他们像寻宝一样在拥挤的摊位间穿梭用半生不熟的日语和手势与摊主交流。

李小明负责辨认食材的新鲜度夏沫负责砍价和沟通林晓则凭借系统赋予的食材鉴别能力仔细筛选着每一样可能用得上的东西。

过程缓慢而煎熬。

他们找到了品质尚可但并非顶级的黑鲍鱼找到了风味浓郁但产量稀少的本地野生香菇找到了几种口感奇特、可以用来替代部分西式香草的日本山菜……他们在试图用东方的、本土的、未被垄断的食材重新构建宴席的风味骨架。

然而核心的、能起到“点睛”作用的、足以与国际顶级食材媲美的那个“灵魂”依旧缺失。

在整个过程中苏杭异常沉默。

他跟在队伍后面目光扫过那些形状各异的日式点心模具、色彩斑斓的食用色素、以及各种他叫不出名字的本地谷物和豆类眼神专注却又带着一丝游离。

他的左手始终插在衣兜里紧紧握着那个小小的、装着特效镇痛剂的药瓶瓶身几乎要被他的体温焐热。

手腕处传来的、一阵紧似一阵的钝痛如同不断敲响的警钟提醒着他时间的紧迫和身体的极限。

傍晚团队带着采购到的大量替代食材回到临时租用的练习厨房。

气氛沉重进展缓慢。

林晓尝试用野生香菇和特殊海带熬制的高汤来模拟松露的复合鲜味虽然鲜美却始终缺少那种爆炸性的、能穿透味蕾记忆的独特香气。

苏杭没有参与讨论他独自走到面案前将采购来的几种日本本土米粉、黑芝麻、艾草粉以及一种颜色深紫、名为“紫芋”的原料摆开。

他闭上眼睛脑海中不再是繁复的酥皮和造型而是“传统与未来的对话”这个主题是马克那消失的吸味纸是评审们挑剔的目光是手腕处越来越清晰的痛楚。

传统……未来…… 东方……西方…… 极致的手艺……身体的枷锁…… 种种矛盾在他脑中碰撞、交织。

他忽然睁开眼睛看向那盆紫芋泥其深邃的紫色带着一种神秘而忧郁的美感。

一个大胆的、近乎疯狂的念头如同闪电般击中了他——他不要再去迎合所谓的“国际标准”他要创造一种基于东方哲学和美学的、全新的、充满冲突与和解的“对话”！ 他要做一道点心一道外表极致简约甚至带着一丝残缺和悲怆之美内里却蕴含着瞬间爆发、层次瞬息万变的馅料。

他要将“刹那芳华”的意象用点心的形式表达出来！这需要他对火候、馅料流动性、酥皮脆度的控制达到前所未有的精度任何细微的失误都会导致彻底失败。

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