舌尖上的王座我的餐厅能升级第31章招牌的革新

第三十一章招牌的革新成功威慑周世仁带来的短暂平静并未让林晓有丝毫松懈。

跻身市级榜单前五十如同逆水行舟不进则退。

周边的竞争对手虎视眈眈尤其是刚刚被他们压过一头的“御厨坊”绝不会甘心长期屈居其后。

如何保持热度持续吸引食客并进一步向上攀登成了悬在林晓心头最紧迫的问题。

单纯增加菜品数量？意义不大反而会分散精力稀释特色。

继续提升现有菜品的极致品质？这固然是根本但边际效应会递减需要一个新的、能持续引发话题和期待的爆点。

这天清晨林晓站在新店扩建后略显空旷的后院里呼吸着微凉的空气。

墙角边几丛春韭冒出了嫩绿的尖芽带着一股独特的辛香。

旁边花盆里香椿树也抽出了紫红色的嫩叶。

万物复苏的生机触动了他脑海中某根弦。

“时节……对了时节！”林晓眼睛一亮“遵循自然规律食在当季！为什么不推出‘节气菜单’？” 这个念头如同闪电瞬间照亮了前路。

以二十四节气为脉络每个节气推出一套限定菜单只选用当季最新鲜、最地道的食材结合时令特点进行创作。

这不仅极具话题性和文化内涵更能逼迫团队不断进行创新永远给食客带来新鲜感！林晓立刻将“节气菜单”的想法与夏沫、苏杭和王阿姨沟通。

“这个主意妙！”夏沫第一个表示赞同她的市场嗅觉极其敏锐“‘节气’本身就是一个巨大的IP自带文化底蕴和传播点。

我们可以围绕每个节气做文章从菜品命名、摆盘设计到店内装饰甚至配套的饮品点心打造完整的沉浸式体验。

这绝对是区别于其他餐厅的、我们独有的护城河！” 苏杭沉吟片刻也点了点头：“应季而食本就是烹饪的精髓。

食材处于风味巅峰能最大程度激发厨师的灵感。

点心部分我可以配合开发相应的时令茶点。

” 王阿姨则更关心实际：“这想法好是好就是太费心思了。

每个节气都要换菜单采购、研发、宣传……工作量太大了。

” “正因为难才更有价值。

”林晓目光坚定“我们先从最近的‘惊蛰’开始试点。

主题就叫——‘惊蛰·春醒’主打清爽、疏肝、唤醒味蕾。

” 构思既定团队立刻行动起来。

林晓负责主菜架构苏杭构思点心夏沫策划整体包装宣传王阿姨则开始联系赵卫国和其他渠道搜寻最当季的顶级食材：初春的嫩韭、头茬香椿、河塘里最鲜活的螺蛳、刚刚破土而出的春笋…… 后厨变成了激烈的头脑风暴现场。

“香椿芽拌豆腐太过寻常能否用低温慢煮的鸽蛋代替豆腐佐以特制香椿酱？” “春韭的辛香与刚刚断生的鸭肠爆炒镬气十足最能体现‘醒’字！” “螺蛳肉剔出与春笋丁、五花肉末同炒酿回螺壳以高汤煨制是为‘藏鲜’。

” “苏杭点心方面能否用艾草汁入皮包裹清新的豆沙馅做成‘青团’的升级版？” 一道道充满巧思与春意的菜品在讨论和试验中逐渐成型。

几天后“知味馆·惊蛰限定菜单”正式推出。

夏沫精心制作了宣传海报和文案以青绿为主色调充满生机与雅致。

菜单本身也如同一件艺术品：前菜：春雷乍响（香椿低温鸽蛋配鱼子酱）汤品：润物无声（春笋火腿炖乳鸽）主菜（三选一）： · 青龙出海（韭黄爆炒鸭肠） · 蛰虫始振（酿春螺） · 桃花流水（香煎银鳕鱼配藜麦及春蔬）主食：春耕（虾籽春韭捞面）点心：艾草青玉（苏杭特制艾草皮流心豆沙馅）饮品：惊蛰雨（特调青瓜薄荷茉莉花茶）这份菜单一经推出立刻在熟客群和美食圈引发了轰动。

不仅是因为其创意和美感更是因为它对时令食材近乎极致的运用和令人拍案叫绝的味觉组合。

尤其是那道【青龙出海】旺火快炒下的韭黄与鸭肠在入口的瞬间爆发出的浓郁镬气和极致鲜香仿佛真的在口中掀起了一场味觉的春雷。

而【艾草青玉】则以其软糯清甜、艾草香气与流心豆沙的完美融合征服了所有品尝者的心。

预约电话瞬间被打爆未来一周的“惊蛰限定”席位被一抢而空。

网络上再次掀起了关于知味馆的热议这一次是对其创新能力和文化底蕴的普遍赞誉。

【叮！成功推出‘节气菜单·惊蛰’获得广泛好评。

】【‘招牌的革新’任务进度：（1/5）。

】【‘惊蛰·春醒’套餐获得系统综合评级：A。

奖励积分+300。

】【宿主厨艺创新意识提升经验值大幅增加。

】系统的认可如期而至。

“惊蛰菜单”大获成功为知味馆带来了新一轮的关注度和实实在在的营业额提升。