四合院之厨道宗师修行记第51章 吃离别宴

“哼咱爸是在考验我呢。

” “考验啥呀？” “当然是考验我做菜的水平呀。

” “哦。

” 虽然何雨水还是不明白但她已经知道了答案也没有再问问题。

倒是何大清想知道儿子能说什么：“和我们说说看是不是和我想的一样。

”“行吧我就说说。

” 成功将三人的注意力吸引过来何雨柱说：“糖醋鲤鱼是鲁菜中最具代表性的菜品之一既是菜也是药膳材料又没有海参、鱼翅这些东西珍贵做好这道菜代表着已经掌握了鲁菜大部分的烹饪技巧；宫保鸡丁是川菜代表菜是在全国范围内广受欢迎的经典菜肴；油爆双脆是传统名菜做法极难对火候的要求极为苛刻欠一秒钟则不熟过一秒钟则不脆是中餐里制作难度最大的菜肴之一也是色、香、味、形兼备的特色美食。

” “哇哥你懂得真多。

” 何雨水一双大眼睛中透出崇拜的光芒。

“嗨你小子现在不得了呀我想的什么都能想到真不傻了嘿。

” 说完再次上下打量了一番儿子何大清又说：“感谢我吴老哥这一年里真让他费了心了教了你这么多知识。

怎么样？有没有信心做好这三道菜？” “我说有信心你会信吗？咱们看结果呗。

” 何大清脸上的笑意不住扩大：“呵呵看来你信心很足。

行雨水来娣咱们就拭目以待吧。

” 至于白来娣听何雨柱说了这么多心里很是震惊但对什么是油爆双脆有些稀奇就问道：“啥是油爆双脆？” 何大清没回答而是向何雨柱仰仰下巴意思就是让他解释。

何雨柱说：“双脆指的是猪肚尖和猪腰子以这两样食材为主料以沸油爆炒做法很难对火候的要求极为苛刻。

” 他的解释也让白来娣很高兴毕竟等何大清跟自己去了保城那他的手艺肯定会教给自己的两个儿子这样的话他们可就一辈子吃喝不愁了。

既然答应试手何雨柱也没有犹豫将菜拿到外面开始收拾。

今天是个休息日院里可是有着不少人等何雨柱将菜拿出来时可是吸引了很多人来看。

“老何你这是不过了？” 就眼前这些菜可是要花十几块钱的可没多少人敢这么花。

“老吕这是我儿子刚从津门回来他学艺出师了今天我们一家团聚的日子两件喜事凑一块儿了自然要庆祝一下。

” “你家儿子？长得真是高大英俊这可比你还精神呀。

” “嘿嘿他就是再好看那也是我儿子。

” “那是。

你儿子到津门学什么艺呢？” “到鸿宾楼学做清真菜这不正式出师了。

” 说完何大清脸上的笑容收都收不住没人希望儿子没出息的。

吕老头也是个识趣的立刻恭维道：“哎哟那你可是后继有人了。

” “谢谢。

” 经过两人的谈话院里人都知道了何家这么奢侈的原因也就没有人想着上门打秋风。

这真不是夸张的说法在这种大杂院里真的是鱼龙混杂谁家有好吃的觉得自己关系比较近的人也许就会拎着酒瓶上门蹭饭。

这吕老头平时与何大清能谈得上话本来就是打的这个主意现在听说人家庆祝一家团聚他也就不好意思再张口这一点儿可是比红星四合院的阎埠贵强得多了那一位为了口吃的什么借口都想的出来。

何雨柱仅仅在何大清的要求下与他在院里相熟的人打过招呼之后先将鸡胸肉切下来然后上火开始炖鸡鸡胸肉自然是要做宫保鸡丁的。

接下来就是专门处理食材何大清在旁边看着不由轻轻点头这孩子的刀工几乎已经到了极致已经超过了自己看来天赋真的不错。

他哪里知道何雨柱之所以刀工超凡脱俗是因为何平的原因他可是后世的强大武者一把菜刀在他手中那就跟玩具似的按照菜谱切个菜而已难度不大。

等看到食材处理结束何大清招呼道：“行了咱们进屋等着品菜。

” 他很高兴至少刀工一道何雨柱已经通过他的考验。

第一道菜自然就是糖醋鲤鱼大小以三斤为最佳何大清是行家选的自然就是三斤重的鱼。

不一会儿一盘色泽金黄造型头尾向上立而不倒的鲤鱼被端了进来。

“这道菜是鲁菜的‘牌面’一定程度上代表了鲁菜的雍容华贵、中正大气。

来尝尝。

” 何大清拿起筷子对白来娣说。

闻着香气扑鼻的菜肴白来娣也是垂涎欲滴深吸了一口气也拿起筷子夹起了一块鱼肉。

何雨水也迫不及待的夹起一块送入口中不待嘴里的鱼肉咽下她又夹起了一块就像个小松鼠一样鼓着腮帮子不住咀嚼着。

何大清问白来娣：“这菜怎么样？” “好吃。

” 白来娣不知道如何评价只能说出最直观的感受。

“雨水好不好吃？” 何雨水咽下鱼肉随口回答道：“外脆里嫩酸酸甜甜的好吃。

” “呵呵呵。

” 何大清笑了起来女儿的评价非常到位用词也非常准确。

这道菜何雨水以前就吃过但是她只吃到过何大清带回家的剩菜味道和现在差了不是一星半点儿这种做好就吃的还是第一次。

白来娣还真是第一次吃到这么好吃的菜她也毫不客气的大口吃着心里也想着等到了保城一定要让两个儿子跟何大清学厨把他的手艺学到手如果有了这个手艺有没有何大清又有什么关系？ 当然即使两个儿子也拥有了这份手艺她也不会赶走何大清就让他挣钱给自己花拉帮套的驴即使不用拉帮套了那也是驴。

既然是驴那就必须继续嘚儿驾吁活着就能骑死了熬阿胶不把他榨干熬净绝不放手。

何大清可不知道就因为一道菜白寡妇心里转了这么多念头。

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