镜头里的单身舞步第95章 豆干试做香引新客来

第九十五章：豆干试做·香引新客来 入夏时豆田绿得晃眼豆荚在叶底悄悄鼓起来嫩得能掐出浆。

傻妞每日蹲在田埂上数豆荚数得眉开眼笑回头就拽着杨永革往作坊跑：“豆子快熟了！咱得琢磨点新吃食不然囤着豆子占地方！” 杨永革正蹲在灶房翻晒豆腐皮闻言直起腰手里的竹匾晃了晃：“想做啥？” “豆干！”傻妞眼睛亮得像沾了露水“前儿去县里赶圩见酱菜铺卖的豆干油亮亮的嚼着筋道咱咋就不能做？”她往缸边指“咱有卤水有酱汤做豆干指定比他们的香！” 杨永革被她拽得踉跄了下笑着点头：“成试试就试试。

”他往磨旁的黄豆瞅“先泡十斤豆子做豆腐时多压些时辰把水沥干了就能往酱汤里泡。

” 傻妞拽着春桃就往缸边跑粗布裙扫过地上的豆壳窸窣响：“春桃！泡豆子！多泡点！咱今儿就做！” 春桃刚把豆子倒进清水缸傻妞娘就端着筛子进来了筛子里是刚摘的花椒：“听说要做豆干？这花椒晒好了往酱汤里搁点香得很。

” “娘你咋知道？”傻妞凑过去闻花椒麻丝丝的香。

“你爹昨儿去镇上见人卖豆干回来念叨的。

”她娘把花椒往桌上放“他说豆干得压得紧实不然泡酱时容易散。

” 杨永革正往石磨里添豆子闻言接话：“叔说得对。

等豆腐做出来得用木板压压上大半天把水分挤干了再切。

” 日头爬到头顶时豆腐总算做得了。

白花花的豆腐块摆在竹匾里颤巍巍的像嫩云朵。

傻妞蹲在旁边看急得直搓手：“能压了不？” “得先晾半个时辰。

”杨永革搬来块厚木板往豆腐上盖“等表面结了层薄皮再压不然会碎。

”他往木板上压了块青石“这石头发沉压得匀。

” 青石压得豆腐“滋滋”淌水没一会儿竹匾底就积了浅浅一汪。

傻妞蹲在旁边瞅见豆腐慢慢变紧实忍不住伸手碰了碰：“硬实了！能切了不？” “再等俩时辰。

”杨永革笑着拍开她的手“急啥？好豆干得耐住性子等。

” 等得日头偏西杨永革才把木板掀开。

豆腐被压得方方正正比原来紧实了一半表面泛着浅黄的光。

他拿菜刀切成巴掌大的块块块匀净边缘齐整。

“成了。

”他往酱缸旁指“泡酱汤里腌上三天。

” 酱缸是开春时新腌的酱里面掺了花椒、桂皮还有傻妞偷偷放的两把桂花香得能勾人魂。

傻妞捧着豆干往酱汤里放豆干“咕咚”沉下去酱汤溅了她一脸她也不擦只咧着嘴笑：“三天后就能吃了？” “三天后捞出来晾晾再刷层香油烤烤更香。

”杨永革拿布巾给她擦脸“到时候给王掌柜送点让他尝尝。

” 这三天傻妞过得坐立不安隔半个时辰就往酱缸边跑扒着缸沿瞅。

第三天一早天刚亮她就拽着杨永革掀酱缸盖酱香味“呼”地涌出来混着豆香往鼻腔里钻。

捞出来的豆干黑红油亮裹着酱汤的香傻妞捏起一块就往嘴里塞嚼得“咯吱”响。

“咋样？”杨永革瞅着她。

“香！比酱菜铺的好吃！”傻妞含糊着说又往嘴里塞了块“咸淡正好还有点麻味！” 杨永革也捏了块尝酱香裹着豆香筋道不柴确实比镇上卖的更合口。

“刷层香油烤烤。

”他往灶里添了把柴支起铁架把豆干摆在上面烤。

油星子“滋滋”溅香味飘得满院都是连驴棚里的豆宝都“咴咴”叫像是也馋了。

刚烤好二柱就赶着牛车回来了车斗里装着府城同福楼订的豆腐皮。

“杨大哥！掌柜的！”他跳下车就喊“王掌柜跟在后面呢说要给你带新收的糯米！” 话音刚落王掌柜就掀着车帘下来了手里拎着个布包：“杨兄弟！傻妞掌柜的！我可算来了——这啥香味？勾得人走不动道！” 傻妞赶紧把烤好的豆干往他手里塞：“王掌柜尝尝！咱新做的！” 王掌柜捏了块咬眼睛瞬间瞪圆了：“乖乖！这比府城酒楼的豆干还香！”他嚼得飞快又捏了块“你俩咋啥都会做？这豆干能卖！我聚福楼先订五十斤！” “五十斤？”傻妞愣了愣“咱这刚试做还没做那么多呢。

” “那我先订着！”王掌柜拍着大腿“你赶紧做！我这就回去腾个架子专门摆豆干！保准卖得火！”他又往布包里掏“对了这是新糯米比上次的更黏做米粉正好。

我还带了两斤芝麻你做豆干时撒点更香！” 送走王掌柜傻妞干劲更足了拽着春桃她们泡豆子、做豆腐、压豆干作坊里热火朝天。

杨永革则琢磨着改进法子把豆干切成细条拌上芝麻、辣椒粉装在小纸包里当零嘴；又把大块豆干中间划道缝塞进腌好的酸菜烤得外焦里嫩。

没两天就做了三十斤杨永革挑了些品相好的装在竹篮里往聚福楼送。

刚到镇上就见聚福楼门口围了不少人都是来买豆腐和米粉的。

王掌柜正站在柜台后吆喝见杨永革来赶紧迎上来：“杨兄弟！你可来了！快把豆干摆上！” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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