镜头里的单身舞步第111章 酱缸映日月豆香续新章

第一百一十一章：酱缸映日月·豆香续新章 新世纪的苏州地铁从运河底下穿过去“轰隆”声里“豆香居”的青砖灰瓦仍守在老地方。

玻璃门擦得锃亮门上的电子屏滚动着“非遗豆干当日现做”进门却还是那股熟悉的酱香味混着新烤豆干的焦香让人一脚踏进来就像落进了时光的褶皱里。

小豆子已成了头发花白的老掌柜每天早上必做的事是带着孙女豆苗去后院看酱缸。

那排传了四代的酱缸如今被玻璃罩子护着旁边立着块木牌：“公元1889年至今缸龄135年”。

豆苗扎着羊角辫手里拿着平板电脑正给酱缸拍视频要发在网上。

“太爷爷您看这缸沿的青苔网友说像翡翠项链。

”豆苗举着平板给小豆子看屏幕上的评论刷得飞快“有人问能不能买块青苔当纪念我说这是‘豆香居’的命脉不卖。

” 小豆子笑着摸了摸孙女的头手指划过玻璃罩触到缸沿那道熟悉的裂纹——还是当年傻妞不小心用竹耙子划的。

“青苔是酱缸的衣裳”他往缸里撒了把新收的黄豆豆子落在酱汤里溅起的水花在阳光下闪着光“衣裳旧了才有味就像你太奶奶的蓝布褂子补了又补反倒舍不得丢。

” 豆苗把爷爷的话记在手机备忘录里又对着酱缸拍了段特写：“我要给粉丝讲‘裂纹的故事’说当年太奶奶为了抢收豆干在雨里摔了一跤竹耙子才划到缸上。

”她突然指着屏幕尖叫“爷爷！有个海外订单要一百盒‘万国豆干’说是伦敦的老主顾还记得太爷爷的名字呢！” 小豆子往竹篮里捡了块刚晾好的陈皮豆干慢悠悠地说：“告诉人家三天后发货现做的才够味。

”他看着院里新搭的不锈钢工作台上面摆着真空包装机旁边却还放着个竹筛子筛子里是手工挑出的坏豆子“机器快但挑豆子还得靠手这是你太奶奶传的规矩。

” 这日上午来了位穿汉服的姑娘说是从西安来的手里捧着个锦盒里面是块泛黄的油纸包着半块豆干。

“这是我太姥姥传下来的”姑娘打开油纸里面的豆干已经硬得像块石头却仍透着股陈香“她说当年在北平读书最爱吃‘豆香居’的腐乳豆干这半块是特意留着当念想的。

” 小豆子戴上老花镜仔细看着豆干上的纹路——那是当年傻妞用竹刀刻的小豆子图案民国年间的记号。

“这是1937年的货”他指着图案边缘的小缺口“那年运河涨水淹了半缸豆干幸存的都带着点水痕。

” 姑娘眼圈红了：“太姥姥说吃这豆干时总想起苏州的雨说雨里都飘着豆香。

”她掏出手机点开太姥姥的照片照片里的老太太满头银发手里举着块豆干笑得像个孩子“她让我问问当年的酱缸还在吗？” 小豆子领着姑娘去后院玻璃罩里的老酱缸正泛着琥珀色的光。

“你看”他指着缸沿的青苔“这缸里的酱汤加了西安的陈醋就是为了记着北方的客人们。

”他往姑娘手里塞了块新做的腐乳豆干“带回去给老太太尝尝还是当年的方子就多了点你家乡的秦椒面算咱两地的缘分。

” 姑娘捧着豆干对着酱缸深深鞠了一躬说要拍段视频给太姥姥看。

镜头里阳光透过玻璃罩把酱缸的影子拉得很长像条通往过去的路。

午后豆苗在直播间教网友做简易豆干用微波炉代替烤箱用生抽代替酱曲。

“这是‘懒人版’”她举着刚做好的豆干对着镜头晃“但想吃到正宗的还得来苏州找我爷爷！”突然有粉丝提问：“为什么你们的豆干比别人贵？” 豆苗把镜头转向后院的酱缸：“因为我们的酱曲要晒足四十九天每天翻三次雨天还要搬进窖里。

”她又点开手机里的视频是爷爷凌晨三点在酱缸旁翻豆干的样子“我爷爷七十岁了每天天不亮就来干活这功夫能不贵吗？” 弹幕瞬间刷满了“致敬手艺人”有个粉丝说：“我爷爷也爱吃你们的豆干说里面有‘老中国的味道’。

”豆苗看着屏幕突然想起太奶奶说过的话对着镜头认真地说：“老味道不是守旧是认真——认真泡每颗豆子认真酿每缸酱认真待每个客人。

” 傍晚时石头从伦敦回来探亲这次带了台智能酱缸监测仪能实时显示酱汤的温度、湿度和发酵度。

“这玩意儿比舌头准”他给弟弟演示怎么看数据“你看这曲线和当年咱娘用手摸的温度差不离。

” 小豆子往检测仪上哈了口气笑着说：“再准也不如手亲你娘当年能摸出酱汤里少了半瓢盐这机器能行吗？”他从窖里搬出坛新酿的桂花酱“尝尝这个加了东山的新桂花比你带的洋果酱对味。

” 石头尝了尝桂花的甜混着酱的香让他想起小时候趴在酱缸旁偷喝酱汤的日子。

“还是家里的味正”他往哥哥手里塞了张照片是伦敦分号的新招牌中英文下面加了行小字：“源自苏州1889”“我让设计师加的告诉洋人咱的根在这儿。

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