重生58有系统谁还娶俏寡妇第104章 杀猪

杀猪这种活秦守业上一世干过。

插队的时候村里杀猪他去帮过忙…… 第一年是烧水第二年按猪…… 他没有动过刀所以杀猪的活是他姥爷的…… 老爷子进屋拿了一把长条刀出来刀身长十五厘米左右。

他先在石头上磨了磨刀然后秦守业就抓住一头小猪放到了院子西南角的磨盘上。

老爷子去拿了个盆放到了下面…… “按住了！” “嗯……” 秦守业一只手按住了小猪的脑袋一只手按住了它的身子。

姥爷找准位置一刀就扎了下去。

动作狠准快……小猪用力的挣扎可无奈秦守业力气太大了…… 它嘴巴又被系上了惨叫声从喉咙里冒出来从鼻孔里钻了出来……声音也不是很大。

“按着别动……” 老爷子放下杀猪刀跑去了厨房弄了一瓢加了盐的水过来。

他手里还拿着个木头勺子…… 把那些水倒进盆里用勺子搅拌了起来。

盐水与猪血的比例大约为 1:3这样做是为了让猪血快速的凝固同时也能给猪血增加一些底味。

一头小猪本身也没多少血……等伤口没血流出来了老爷子也搅拌完了。

瓢里还剩了一半的水他将其放到一边秦守业把另外一只猪拿了过来。

老爷子找准位置又是狠狠扎了一刀…… 他放下刀子把剩下的盐水加进了盆子里然后继续用勺子搅拌起来…… 等血不流了他就把盆子端到了一边。

接下来的工作才是最累的…… 老爷子去弄了两根长条凳放到了院子的灶台旁边。

秦守业解开捆着的一头小猪将其放到了凳子上…… 姥爷用瓢舀了热水浇到了猪身上……这一步是烫猪刮毛。

老爷子进屋翻了两个巴掌大三指宽的铁片子他拿一个秦守业拿一个。

铁片子有些薄但不是很锋利这样不会把猪毛刮断把根部留在肉皮里。

那样会影响口感吃起来也麻烦…… 这个工作是最累人的…… 做完这一步就是开膛取脏。

老爷子用杀猪刀在猪腹部正中间划开一个大口子从脖子一直划到后腿中间的位置。

两只小猪都是母的这让老爷子有些失望…… 猪宝可是好东西啊…… 猪宝就是猪睾丸切成小块热水煮一下然后用调料爆炒…… 内脏取出来被丢进了一个大木盆里。

心肝脾肺肾还有猪肠子……一副内脏被完完整整的掏了出来。

老爷子把那两个胆囊弄了下来里面是墨绿色的胆汁。

“姥爷你弄这个干嘛？” 秦守业看着那两个还没他大母手指大的胆囊不解的问了一句。

“这是好东西晒干了配上几味药能治痹症。

” “姥爷啥是痹症？” “就是……阴天下雨膝盖疼……” 秦守业明白了痹症就是风湿病啊…… “姥爷你还会看病啊？” “不会这是老一辈人说的偏方。

” 老爷子把胆囊管系上然后挂到了院子里的那根麻绳上。

接着他回去分解猪肉了…… 他进屋拿了一把斧子还有一把菜刀出来。

他先把猪头砍了下来然后把猪身子从中间劈开再把上面的肉一块块的割了下来。

“姥爷排骨上的肉就别剔了……这肉带着骨头吃才香……” “你姥姥要腌咸肉带着骨头不好弄还费盐。

” “咱今晚上……” 秦守业的话没说完姥姥的话就响了起来。

“今晚上吃猪下水！” “肉不能吃！” 秦守业苦笑着点了点头。

怪不得老太太烧完水了也不进屋……敢情是在这当监工呢！ 第一只猪弄完老爷子就把家伙事递给了秦守业。

“你弄这头！” “啊……我没学会啊！” “你上手试试不对的我教你。

” 秦守业点点头把东西接了过去。

在老爷子的教导下秦守业把那只猪给分解完了。

他这一头的排骨没有把肉剔下来他还想着回家做一道红烧排骨呢。

他这头弄出来的肉加上骨头也就十二三斤猪头也有三斤多。

给姥姥家的那只弄出来的肉有八九斤主要是去了骨头…… 姥姥把那些肉洗干净然后就晾在了院子里等晾干一些才能找个坛子放进去然后下面铺上一层盐粒子上面放一层肉然后再放一层盐…… 当然了腌肉的坛子要用热水烫一烫还要倒一些酒进去涮一涮…… 等晾干了才能开始做上面的那些步骤。

老爷子找了个篮子找了一些油纸铺上然后把秦守业那份装了进去。

秦守业拿上篮子去了后院的地窖。

姥爷家的地窖在后院挖的靠近后面的篱笆院墙。

上面盖了一个草席子下面是木板……打开木板就是个边长半米四四方方的洞口。

下面是一条斜着的通道弯着腰就能走下去。

地窖距离地面有三四米……一到下面秦守业就闻到了一股潮湿的味道也感受到了一丝清凉。

地窖里有不少土豆和地瓜……还有一些放蔫了的萝卜…… 他把东西放下就上去了。

他回到前面去帮着老爷子处理猪内脏去了。

处理猪内脏的活他以前没学过现在有了中华小当家的技能自然也就会了…… 等天擦黑的时候猪内脏就处理好了。

“姥爷我来吧……我会做。

” “你？行吗？这东西做不好腥臭味大可没法吃……” 老爷子有点信不过他。

“姥爷我这两天炖的鱼好吃不？” 老爷子点了点头然后就不和他抢了…… “你做……我丑话说前头你要是给我做的不好吃我可饶不了你。

” “姥爷您歇着喝口水等着吃就行！” 秦守业先烧了水把猪骨头和猪内脏煮了一下那个猪头秦守业用斧子劈开直接丢进了锅里。

猪头没办法腌……姥姥可腌万物的神话被打破了。

猪内脏煮了二十分钟左右他就将其捞了出来骨头和猪头继续在锅里煮着。

他往里加了点葱和野花椒…… 把捞出来的猪下水清洗干净后直接就切了块…… 喜欢重生58：有系统谁还娶俏寡妇请大家收藏：()重生58：有系统谁还娶俏寡妇20小说网更新速度全网最快。

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